Cremiger One Pot mit Pasta, Tomaten und Spinat

Zutaten:

250g Tagliatelle

150g Kirschtomaten (rot + gelb)

1 kleine rote Zwiebel

150g Blattspinat

1/2 Ds. Tomaten gestückelt

1 Esslöffel Tomatenmark

3 Knoblauchzehen

1 Tl. getrockneter Oregano

1 Tl. getrocknetes Basilikum

1/2 Tl. Chiliflocken

250 ml Kochsahne

500 ml Gemüsebrühe

3-4 EL Olivenöl

Parmesan

Frischer Basilikum

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Als erstes den Blattspinat waschen und leicht trocknen lassen, Kirschtomaten waschen und halbieren. Dann den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Anschließend eine Pfanne auf den Herd stellen. Dann die Nudelnester in der Mitte platzieren. Danach die halbierten Kirschtomaten, geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Spinat um die Nester verteilen.

Die gestückelten Tomaten und Tomatenmark auf der Pasta verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

Oregano, Basilikum, Chiliflocken, Salz und Pfeffer über alles streuen.

Danach die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben, so dass die Pasta größtenteils bedeckt ist.

Nun den Deckel auf die Pfanne geben bei mittlere Hitze ca. 13 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren bis die Nudel "Al Dente" und die Sauce eingedickt ist. Falls die Sauce zu flüssig sein sollte mit Stärke abbinden.

Garnieren Sie den Teller mit frischem Basilikum und Parmesan.

Guten Appetit