Wolfsbarschfilet auf Knoblauchspaghetti mit Tomaten

Zutaten:

2 Wolfsbarschfilet TK (alternativ auch frisch)

300g Spagehtti

2 Knoblauchzehen

3EL Olivenöl

Basilikum (alternativ getrockneten)

Salz

6 Cocktailtomaten

ein wenig Butter

2 Zweige Rosmarin

1 Zitrone

Pfeffer

Zubereitung:

Den Fisch auftauen lassen.

Kurz abwaschen und trocken tupfen.

Die Spaghetti im Salzwasser nach Packungsbeilage kochen.

In der Zwischenzeit die Tomaten und den Basilikum waschen. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Den Knoblauch fein hacken.

Die fertig gekochten Spaghetti abgießen und abschrecken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten lassen, bis er etwas Farbe bekommen hat.

Dann die Spaghetti mit in die Pfanne geben und unter Wenden ca 2 bis 3 Minuten mitbraten.

Eine neue Pfanne nehmen und die Butter darin schmelzen lassen. Anschließend die Rosmarinstängel hinzufügen. Den Fisch erst für ca 4 Minuten auf der Hauseitet braten. Danach wenden und nochmal für 3 Minuten auf der Fleischseite braten.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Dann den Saft einer Zitrone in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren die Tomatenhälften, das Basilikum und die Zitronen-Butter-Sauce dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit