Chicken Mango mit Jasminreis

Zutaten:

400g Hähnchenbrustfilet

Etwas Öl

1 Mango

1 Chili

100ml Apfelessig

100g Zucker

1 Knoblauchzehe (gepresst)

1/4 TL. Salz

250g Jasminreis

Zubereitung:

Reis nach Packungsbeilage kochen

Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin runterherum scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Mango schälen und in Streifen schneiden. Die Mangostreifen in einen großen Behälter mit etwas Wasser geben und mixen.

Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.

In einer Pfanne den Apfelessig, Zucker, Chili und Salz auf kleiner Flamme erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach stark erhitzen bis sich ein dicklicher Sirup gebildet hat.

Pfanne von der Herdplatte nehmen und das Mangopüree hinzufügen. Nochmal für paar Minuten köcheln lassen und dann die angebratenen Hähnchenbrustfiletstücke hinzufügen und kurz erwärmen und mit dem fertigen Reis servieren.